Pane integrale con il lievito naturale
Preparazione del lievito naturale
- 2 cucchiai della farina integrale
- 2-3 cucchiai d'acqua effervescente
- un pò di zucchero
- un pò di sale
Mischiate il tutto fino ad ottenere l'impasto e lasciate a riposo in un posto caldo, per 10 giorni; ogni giorno aggiungete 1 cucchiaio di farina bianca, un pò di zucchero e un poco di sale. Non dimenticate di ripetere quest'operazione per tutti i 10 giorni. Dopo 10 giorni, noterete delle bollicine sulla superficie, ciò significa che il vostro lievito è pronto per l'uso.
Pane integrale
A 500 gr. di farina integrale, aggiungete il lievito naturale (non usatelo tutto, lasciatene da parte un cucchiaio), aggiungete anche dell'acqua calda, un cucchiaino di sale e mischiate, fino ad ottenere l'impasto. Lasciate a riposo per un ora, amalgamatelo un po’ con le mani e, cuocetelo nel forno. Ricordatevi, prima di porlo nel forno, di toglierne un pezzo e mischiarlo al lievito, che avete lasciato da parte, fino ad ottenere l'impasto e lasciatelo nel medesimo posto. In questo modo avrete sempre del lievito pronto.
