Written by Sladjana Stojkovic on 30 December 2019. Posted in MANGIARE SANO.

LATTE DI CAPRA – UNO DEGLI ALIMENTI PIÙ SANI

Quando si tratta di prodotti caseari, il latte di capra è uno degli alimenti più sani. Ovviamente, ciò lo sapevano anche i popoli antichi, poiché lo consigliavano per aumentare l'immunità, guarire e rafforzare i polmoni, nonché contro la tubercolosi. Il latte di capra è il perfetto alleato nella lotta contro lo stress, la bronchite, le allergie. Riduce anche il rischio del cancro ai polmoni e, può essere consumato dai diabetici. Contiene le vitamine B1, B2, B6, B12, importanti per rafforzare il sistema nervoso ed anche il 47% in più di vitamina A, rispetto al latte di mucca.

Il potassio è più presente per il 134%, mentre il rame è quattro volte superiore. È anche ricco di minerali calcio e fosforo, che sono importanti per la resistenza ossea, oltre allo zinco e il selenio, potenti antiossidanti essenziali per mantenere l'immunità. Sulla base dei risultati della ricerca, gli scienziati spagnoli raccomandano anche questo latte alle persone che soffrono d’anemia, causata dalla mancanza di ferro nel sangue. Inoltre, sostengono che il latte di capra incoraggia un migliore utilizzo del ferro nel corpo ed il ripristino dell'emoglobina, un ingrediente del ferro che contiene questo minerale.

D'altra parte, c'è l’acido linoleico, specifico nel grasso del latte, che non è affatto presente nel latte di mucca. La ricerca ha confermato che l'acido linoleico ha un effetto antitumorale, motivo per cui il latte di capra dovrebbe essere consumato, preventivamente, in difesa delle malattie cancerogene. E, poiché le capre mangiano la corteccia delle piante, il loro latte è ricco di silice, minerale che influenza, favorevolmente, la qualità della pelle, dei capelli, delle unghie ed il sistema nervoso. l latte di capra dovrebbe anche essere bevuto, grazie all'abbondanza di oligosaccaridi antinfiammatori, che, allo stesso tempo, regolano la funzione intestinale compromessa, anche a causa della mancanza di lattosio, o zucchero del latte, che il latte di mucca contiene in quantità molto maggiori.

Negli adulti, il latte di capra può aiutare a prevenire l'ipertensione e l’arteriosclerosi. In effetti, il potassio è un minerale essenziale per mantenere la normale pressione sanguigna e la funzione cardiaca. L'unico problema, con il latte di capra, è che, in realtà, ha un odore ed un sapore caratteristico, a causa degli acidi grassi liberi che possiede. Tuttavia, mediante una corretta elaborazione, gli acidi grassi caratteristici rimangono legati ai gliceridi, il che riduce, significativamente, il suo insolito sapore. In ogni caso, il latte di capra ha benefici nutrizionali e sulla salute, rispetto al latte di mucca, grazie alle proprietà antiallergiche e si digerisce più velocemente, in circa 40 minuti, invece, quello delle mucche in circa due ore e mezza.

Per facilitare la digeribilità è, particolarmente, indicato per gli anziani e i convalescenti. Inoltre, i bambini nutriti con latte di capra hanno mostrato una crescita più rapida, una maggiore massa corporea ed una migliore mineralizzazione ossea, rispetto ai neonati nutriti con latte di mucca. Per soddisfare le quotidiane esigenze del corpo, è sufficiente bere un bicchiere di latte di capra da 200 millilitri. Tale quantità fornisce ai bambini fino al 18% del loro fabbisogno proteico giornaliero, poiché è ricco di aminoacidi essenziali, a differenza del latte di mucca, che fornisce il 13%. Il latte di capra è, particolarmente, adatto all'alimentazione dei bambini, poco dopo l'interruzione dell'allattamento, perché non contiene talune caseine proteiche, che, spesso, causano una reazione allergica nei bambini. Per una durata più lunga, anche il latte di capra si può congelare, per un periodo non superiore ai sei mesi.

Written by Sladjana Stojkovic on 21 December 2019. Posted in MANGIARE SANO.

siero

Il siero del latte – abbassa il colesterolo ed i trigliceridi, rigenera il fegato e molto altro.

Il siero del latte è un sottoprodotto della produzione del formaggio. La produzione organizzata del siero di latte industriale iniziò solo negli anni '40. Nel corso della storia, le nonne delle nostre nonne hanno usato il siero del latte come cura e, sicuramente, non hanno sbagliato!Quello che potresti aver sentito, ampiamente risaputo, per secoli, tra la gente, è che il siero del latte è la migliore cura, naturale, per il fegato.

Il siero del latte viene utilizzato in tutti i problemi del fegato, inclusi fegato grasso, fegato danneggiato a causa di malattie virali (epatite, ittero), fegato gonfio e, soprattutto, fegato gravato da un consumo eccessivo di alcol, cibi grassi e malsani. Il siero del latte favorisce la rigenerazione del fegato. La terapia del siero del latte viene eseguita per un lungo periodo di tempo, consumando, ogni giorno, almeno mezzo litro e forse più di siero del latte. Il siero del latte contribuisce alla rigenerazione, pulizia e recupero del fegato malato, se usato in modo persistente e regolare. Naturalmente, è molto importante fermare gli effetti dannosi, non assumendo alcol, cibi ricchi di grassi, alimenti trasformati ed altre sostanze dannose. Oltre al siero del latte, per i problemi al fegato è consigliabile utilizzare, in combinazione, formaggi senza sale, preferibilmente a colazione, a stomaco vuoto, poiché gli effetti sono i migliori.

Il siero del latte può anche aiutare a perdere peso, poiché contiene molte proteine, che aumentano la massa muscolare e danno una sensazione di sazietà, con una piccola quantità di calorie. Nel siero del latte rimangono i componenti migliori e più preziosi del latte, vale a dire le vitamine B ed E, i minerali e gli zuccheri del latte, che sono i responsabili della costruzione di connessioni sottili e delicate nel cervello. Contiene anche importanti minerali: sodio, potassio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, rame, cobalto, manganese, molibdeno, vitamine, aminoacidi e proteine, senza avere molte calorie. Ciò che tutti abbiamo in comune, ultimamente, è che siamo sotto stress.

Il siero del latte è la bevanda ideale per tale problema. Il motivo è che provoca la secrezione di serotonina (un ormone del piacere) nel nostro corpo, che ci farà sentire bene e liberare lo stress dal corpo. Il siero del latte è anche raccomandato per la costante sensazione d’affaticamento, soprattutto in primavera, nonché per i crampi ed i dolori muscolari, dovuti allo sforzo fisico.

Il siero del latte previene l'osteoporosi, rimuove i depositi sui denti e previene la carie. Oltre a questi benefici, il siero del latte è stato raccomandato per decenni, quale efficace rimedio popolare, per le persone con problemi di colesterolo alto, che non può essere controllato da farmaci e dall’alimentazione. Quasi tutte le persone regolano, completamente, il colesterolo alto ed i trigliceridi, dopo alcune settimane d’uso regolare. Ciò che è, particolarmente, interessante per le persone più giovani e fisicamente attive è il fatto che il siero del latte viene utilizzato come fonte naturale di aminoacidi, metabolizzati nel tessuto muscolare, durante gli esercizi per costruire la forma e la costituzione del muscolo.

Le persone che esercitano sport, come il bodybuilding, l'aerobica e simili, riusciranno meglio e più rapidamente a stabilire la massa muscolare, ma recupereranno anche il loro corpo dopo lo sforzo. Per tale motivo la proteine in polvere del siero del latte è introdotta sul mercato, per questi atleti. L'elenco dei benefici del siero del latte non finisce qui. Se hai problemi con gonfiori, feci irregolari, digestione, colite o infiammazione cronica dell'intestino, dovresti bere, regolarmente, il siero del latte. Gli studi hanno dimostrato che il siero del latte contiene immunoglobuline e lattoferrina, che svolgono un ruolo significativo nella prevenzione dell'infiammazione in tutto il corpo.

L'infiammazione interna è una delle principali cause di malattie cardiovascolari e cancerose. Il siero del latte aumenta l'immunità del corpo, rafforza la resistenza generale, si trova nelle formule della maggior parte dei nuovi integratori sportivi ed immunitari, nonché nella formula di base per l'alimentazione del bambino. Una nuova ricerca occidentale ha dimostrato che il siero del latte svolge un ruolo significativo nella protezione, nella salute e nella rigenerazione dell'intestino e, in particolare del colon.

Written by Sladjana Stojkovic on 13 October 2019. Posted in MANGIARE SANO.

Dieta azerado con frutta e verdura

(un giorno)

Colazione: 200 gr. di succo d’uva.
Pranzo: 50 gr. di ravanelli, 150 gr. di carote, bollite e condite con succo di limone, 200 gr. di cavolfiori, conditi con 10 gr. di burro, 200 gr. di arancie o mele.
Cena: 100 gr. di pomodoro crudo, 200 gr. d’insalata di carote grattugiate, condite con limone e leggermente salata, 200 gr. di frutta fresca, a scelta.

Dieta di Romeld

(7 giorni)

Prima colazione: 1 tazza di tè o caffè, con eritritolo, 3 fette di pane tostato per diabetici, 70 gr. di carne magra o solo albume di 3 uova sode, 1 mela.
Seconda colazione: 25 gr. di formaggio, con pane tostato per diabetici, zuppa leggera magra, 1 mela.
Pranzo: verdure bollite a scelta, 200 gr. di carne alla griglia o cotta, 25 gr. di formaggio senza sale, frutta cruda, 1 tazza di caffè con eritritolo.
Spuntino: tazza di caffè o tè zuccherato con eritritolo, 2 fette di pane tostato per diabetici, 20 gr. di frutta di stagione.
Cena: 100 gr. di carne o pesce alla griglia o cotto, verdure bollite a piacere, 1 biscotto salato o 2 fette di pane tostato per diabetici, 1 fetta di formaggio senza sale o 30 gr. di frutta a scelta.

Dieta di 7 giorni

Prima colazione: 150 gr. di tè o caffè con eritritolo, 20 gr. di latte, 30 gr. di pane tostato, 5 gr. di marmellata, 1 uovo sodo.
Seconda colazione: 100 gr. di frutta.
Pranzo: 250 gr. di carne (pesata cruda) bollita, 200 gr. di verdure bollite, 100 gr. di frutta, 1 tazza di caffè con eritritolo, 1 bicchiere d’acqua.
Spuntino: 150 gr. di tè o caffè, 15 gr. di latte, 5 gr. di marmellata, 10 gr. di pane tostato.
Cena: 200 ml. di tè, 100 gr. di carne magra cotta o arrostita, 200 gr. d’insalata con solo del limone, 100 gr. di frutta a scelta.

Written by Sladjana Stojkovic on 25 September 2019. Posted in MANGIARE SANO.

Dieta con latte, insalata e verdure

(un giorno)

Prima colazione: 200 gr. di latte, con una tazza di caffè o tè, senza zucchero o con eritritolo.

Seconda colazione: 100 gr. di latte, con un pò di tè, 100 gr. d’insalata verde, condita solo con limone.

Pranzo: cavolfiore, cotto senza salsa, solo sormontato da 2 cucchiai di burro; latte (circa 200gr) nel quale si sono cotti gli gnocchi d’albumi e dolcificato con eritritolo.

Primo spuntino: 100 gr. latte, con una tazza di caffè, dolcificato con eritritolo. Secondo spuntino:100 gr. di siero.

Prima cena: verdure bollite, come per il pranzo e 100 gr. di latte, senza zucchero. Seconda cena: 150 gr. di latte, con un po 'di caffè o tè, vaniglia o cognac (13 gocce di cognac).

Dieta con il cibo crudo

(un giorno)

Prima colazione: 100 gr. di mele, tritate crude.

Seconda colazione: 150 gr. di pere fresche.

Pranzo: 100 gr. di carote grattugiate e 100 gr. di cavolo grattugiato, con 10 gr. do maionese verde (cetrioli tritati finemente, mescolati con un pò d’olio e limone), insalata verde, nella quantità desiderata, condita solo con limone e sale; 200 gr. di mele o pesche, a fine pranzo.

Cena: una tazza di composto d’albicocche, cotte e dolcificate con eritritolo; 20 gr. di fiocchi d'avena ed una tazza di latte; dopo cena: 200 gr. di prugne o mele crude.

Questa dieta si può fare solo un giorno alla settimana.

Dieta con frutta e verdura

(un giorno)

Colazione: 200 gr. di succo d’uva.

Pranzo: 50 gr. di ravanelli, 150 gr. di carote, grattugiate al limone; 200 gr. di cavolfiore, condito con 10 gr. di burro; 200 gr. d’arance o mele.

Cena: 100 gr. di pomodoro crudo, 200 gr. di carote grattugiate, 200 gr. a scelta di frutta di stagione.

Questa dieta si può fare solo un giorno alla settimana.

Written by Sladjana Stojkovic on 13 September 2019. Posted in MANGIARE SANO.

Dieta con calorie calcolate

Chi decide di fare una dieta ,in cui assumerà tutti gli ingredienti necessari, grassi, carboidrati (farina, zucchero), proteine, vitamine ed i sali inorganici, ma in quantità minori, sceglierà una dieta, con calorie calcolate.

Considerando il fatto che un corpo sano, anche quando riposa ha bisogno di 24 calorie per 1 kg. di peso, nelle 24 ore; ognuno si calcolerà la quantità di calorie che può assumere, e così perde peso.

Le persone obese hanno bisogno più di 24 calorie per chilogrammo. Tuttavia, il fabbisogno, calorico effettivo, è in relazione al peso ideale, che una persona dovrebbe avere, in proporzione con la sua altezza. Viene calcolato, sottraendo 100 dall'altezza di una persona, pertanto, per una persona alta 160 cm, il peso standard dovrebbe essere di 60 kg.. Un ulteriore conteggio del fabbisogno calorico minimo sarebbe 60x24. Quando moltiplichiamo questi due numeri otteniamo 1440. Tale è il numero di calorie necessarie per una persona alta 160 cm.

Tuttavia, poiché vogliamo che un corpo di questa altezza si indebolisca, è necessario diminuire almeno di 1/3 la quantità richiesta di calorie. Ciò significa, che un corpo, alto 160 cm, può perdere peso, senza danneggiarlo quando riceve solo 1000 calorie al giorno. Il prossimo passo che dovrete fare, quando sceglierete una dieta, basata sulle calorie calcolate, è il fabbisogno giornaliero dell’organismo, per determinati nutrienti e la scelta degli alimenti. Il corpo ha bisogno d’almeno 1gr. proteine, per 1 kg di peso, per 24 ore e 0,5 gr. di grassi e da 1 a 1,5 gr. di carboidrati, per 1 kg di peso. Le persone che hanno la necessità d’assumere 1.000 calorie al giorno (160 cm di altezza), ogni giorno dovrebbero consumare 60 grammi di proteine (220 cal) e 100 gr. di carboidrati (500 cal).

Se trasformiamo questi ingredienti nei soliti alimenti della nostra cucina, si ottiene la seguente tabella: 200 gr. di latte; 150 gr. di pane; 200 gr. di frutta; 10 gr. di burro; 20 gr. di grassi; 200 gr. di verdure. Il fabbisogno dietetico giornaliero di 1200 cal. (170 cm. d’altezza) sono: 70 gr. di proteine; 30 gr. di grassi; 150 gr. di carboidrati. Espresso, negli alimenti significa: 200 gr. di latte; 150 gr. di carne, 150 gr. di pane; 10 gr. di burro, 20 gr. di grassi, 200 gr. di frutta; 100 gr. di verdure, con carboidrati al 30 percento (patate, fagioli, piselli) e 300 gr. di verdure, con carboidrati al 10% (carote, sedano, rapa, cipolla). Ciò, può essere convertito in 500 gr. di verdure, con 5% di carboidrati (cetriolo, cavolfiore, spinaci, cavolo, lattuga, pomodoro).

Inoltre, tutto ciò può essere combinato, tenendo, sempre, conto della quantità di calorie che si nascondono in tutti questi ingredienti.Tale modo di scegliere la dieta consente di non stare digiuno e consumare cibo, a proprio piacimento. Il vantaggio di questa dieta è che alcuni alimenti possono essere sostituiti da altri, che hanno analogo o simile valore calorico.

Ecco la tabella di base:

50 gr. di pane integrale, ha lo stesso valore calorico di 40 gr. di riso o pasta o di 120 gr. di patate. 100 gr. di manzo o vitello crudo, s’adatta a 100 gr. di formaggio di mucca o a 125 gr. di pesce, a 100 gr. di formaggio tipo emmental o a 3 uova. 100 gr. di frutta al 15% di carboidrati (mele, ciliegie, pere, prugne) s’adattano a 150 gr. di frutta con carboidrati al 10% (albicocche, ribes, mirtilli, arance) o a 300 gr. di frutta con carboidrati al 5% (fragole, lamponi, meloni, angurie).100 gr. di verdure con carboidrati al 10% (barbabietola, carota, sedano, sedano, cipolla), valgono 300 gr. di altre verdure verdi o rosse con il 5% di carboidrati o come 50 gr. di leguminose (fagioli, piselli, lenticchie).

Aderendo a queste regole, tutti troveranno, più facile, scegliere una dieta. Per aiutarvi nella scelta, vi offriamo gli schemi ausiliari dei menu giornalieri, per 3 altezze: 160, 170, 180 centimetri.

Schema dieta da 1000 calorie (altezza 160 cm)

Colazione: 200 gr. di latte, 50 gr. di pane, 10 gr. di burro, un pò di frutta.

Pranzo: 150 gr. di latte magro o 100 gr. di formaggio, 50 gr. di pane, 100 gr. di verdure, condite, senza aggiunta d’olio o salse.

Cena: come a pranzo.

Schema dieta da 1200 calorie (altezza 170 cm)

Colazione: 100 gr. di latte, 20 gr. di pane, 5 gr. di burro, 1 uovo, 130 gr. di frutta.

Pranzo: 200 gr. di latte, 10 gr. di pane, 60 gr. di carne, 4 gr. di burro, 150 gr. di verdure crude, 130 gr. di frutta.

Cena: 200 gr. di latte, 60 gr. di carne, 50 gr. di verdure crude, 100 gr. di verdura con il 10% di carboidrati, 4 gr. di burro, 50 gr. di frutta.

Schema dieta da 1400 calorie (altezza 180 cm)

Colazione: 100 gr. di latte, 20 gr. di pane, 8 gr. di burro, 1 uovo, 100 gr. di frutta.

Pranzo: 200 gr. di latte, 20 gr. di pane, 55 gr. di carne, 12 gr. di burro, 150 gr. d’insalata, 60 gr. di frutta.

Create diete, per altre altezze, con questi schemi, aggiungendo o riducendo le calorie in relazione all’altezza.

Quando si prepara il cibo, tenete presente quanto segue: ridurre la quantità di spezie, in particolare sale, senape, pepe ed evitare le salse. Per la cottura, utilizzare ingredienti che ingrassano (farina, zucchero, grassi) e dolcificare con eritritolo. Poiché, sul conto, delle calorie di questi ingredienti, è possibile aumentare la quantità di cibi meno calorici, che si consumano. Tutte le carni sono consentite: manzo magro, pesce di fiume e pesce di mare, selvaggina e tutto il pollame, tranne l'oca.

Evitate le anguille, l’arrosto di maiale, le cosce di pecora e tutte le carni grasse. Le verdure, con un alto potere calorico, come fagioli, piselli, lenticchie e castagne è meglio sostituirle con verdure meno caloriche, in tal modo si consuma di più. La frutta, fichi, mandorle e le noci sono molto caloriche, pertanto è meglio sostituirli con frutta a basso contenuto calorico.

Per bevande, sono ammessi tutti i tipi d’acqua minerale, limonata senza zucchero, tè o caffè senza zucchero o con eritritolo. Le bevande alcoliche sono, severamente, vietate poiché contengono molte calorie. Si può consumare solo un pò di vino bianco.