Pane

Tra le testimonianze più antiche connesse al pane ed alla panificazione vera e propria sono quelle della civiltà Egizia, in essa la prima panificazione venne fatto con l'orzo, che assieme al miglio era la più antica graminacea conosciuta dall'uomo. Quale sia stata la patria del grano non si sa con certezza, si avanzano varie ipotesi: l'Asia Minore per i grani teneri, l'Africa Orientale per quelli duri, Strabone dice l'India, Diodoro Siculo la Sicilia. Nelle anfore delle piramidi furono rinvenuti chicchi di grano, che gli Egizi attribuivano alla generosità della dea Iside; sarebbe stata lei ad insegnare alle donne a macinarlo, pestandolo tra due pietre, e a impastare la farina con i piedi.