Vi presentiamo la cucina dell'eterna giovinezza.

Colazione con avena

- 4 cucchiai di avena macinata

- 1 cucchiaio di mandorle macinate

- 2 cucchiai di olio(extra vergine)

Pietanza di facile digeribilità e di corretta preparazione. Nei casi di obesità o di epatopatie limitare il burro al minimo indispensabile. Le persone sane invece potranno anche largheggiare nella quantità da aggiungere crudo a fine cottura, ottenendo così delle supreme più saporite e di maggiore valore calorico.

Dosi per 4 persone:

4 supreme di pollo

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 cucchiaio abbondante di pangrattato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Polpettine veramente dietetiche, consigliate in tutti i regimi in cui si debba nutrire una persona senza impegnare troppo l'apparato gastrointestinale(convalescenza, malattie, magrezza eccessiva, gravi casi di dispepsia, ulcera ed epatopatie, coliti fermentative ecc). Per l'assoluta mancanza di grassi possono far parte di tutti i regimi dimagranti, costituendo così una sana e nutriente alternativa alla solita carne ai ferri o arrostita.

Dosi per 4 persone:

400-500 grammi di carne di pollo tritata

2 fette di prosciutto cotto, tritate

2 tuorli d'uovo

Ricetta delicata e dieteticamente corretta sia per composizione che per cottura. Particolarmente consigliata nelle ulcere gastriche, nelle dispepsie, epatopatie e nelle coliti. Molto nutriente anche per l'aggiunta di salsa al formaggio, si addice anche ai malati e ai convalescenti.

Dosi per 4 persone:

1 pollo di un chilogrammo circa (pronto per la cottura peserà circa 850 grammi)

1 osso di vitello con midollo

1 carota

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

sale