Lo scarso impiego di grassi, per di più non scaldati ad alta temperatura, fa sì che questa ricetta sia raccomandata in molti regimi e in particolare in quelli dimagranti(per i quali l'olio può ancora esser ridotto se non addirittura eliminato). Per contro la presenza dei capperi e altri profumi può essere controindicata in alcuni casi di dispepsia ed epatopatia.
Dosi per 4 persone:
4 trance di pesce spada del peso di 150 grammi l'una.
200 grammi di pelati
2 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale
Ricetta di buon potere nutritivo e ottima digeribilità , particolarmente consigliabile a bambini e a quanti soffrono di iperacidità gastritica. Si presta particolarmente a venir preparata anche con filetti di pesce surgelato.
