Ricetta che da come risultato un pollo molto profumato e nello stesso tempo di facile tollerabilità . Permesso perciò praticamente in tutti i regimi, anche in quelli dimagranti, data la esigua quantità di grassi impiegati per la cottura.
Dosi per 4 persone:
1 pollo da 1 chilogrammo circa(pronto per la cottura peserà circa 850 grammi)
6 cucchiai di porto
1 piccola rapa
1 carota di grossezza media
1 cipolla piuttosto piccola
1 foglia d'alloro
1 chiodo di garofano